Essbare Wildkräuter

Sie wachsen am Wegrand, unter Hecken oder auf Wiesen.

Wer sie nicht kennt, würde diese Wildkräuter wahrscheinlich als Unkraut bezeichnen. Dabei handelt es sich bei Pflanzen wie Brunnenkresse, Gundermann oder Hirtentäschel um essbare Wildkräuter, die auch noch ziemlich gut schmecken.

Möchten Sie die vielfältige und spannende Welt der essbaren Pflanzen und Wildkräuter kennenlernen?

In meinen Wildkräuterführungen in Hallbergmoos, sowie im Freisinger und Münchner Umland zeige ich Ihnen viele essbare Wildkräuter. Ich zeige Ihnen die wichtigsten essbaren Wildpflanzen in Ihrer direkten Umgebung, erkläre ihnen die gesundheitlichen Vorzüge sowie einige Zubereitungsarten.

Essbare Wildkräuter: Gundermann

Der Herr des Eiters hieß er früher.
Man setzte diese Pflanze in früheren Zeiten bei schlecht heilenden Wunden ein. Für Pflanzenfreunde ist der Gundermann mittlerweile ein wahrer Leckerbissen:  Gundermann gehört zu der Pflanzenfamilie der Lippenblütler, so hat er einen vierkantigen langen Stängel. Seine Blätter sind herz- bis nierenförmig und die Blüten blau-violett. Die Blätter isst man als Gemüsebeilage und Würzkraut.  Der herb würzige Geschmack kann daneben auch in pikanten oder süßen Getränken eingesetzt werden.

Spitzwegerich

In Spitzwegerich kommen Schleimstoffe vor, die gegen Reizhusten helfen und Halsschmerzen lindern. Man findet ihn auf  Weiden, Wiesen und an Wegrändern. Die krautige Pflanze ist bis zu 50 Zentimeter hoch, die lanzettlichen, schmalen Blätter werden bis zu 25 Zentimeter lang. Spitzwegerich hat ein pilzartiges Aroma. Die Pflanze kann für Salate, Suppen oder als Gemüse eingesetzt werden. Gegen Juckreiz hilft der Saft der zerquetschten Blätter.

 

Brunnenkresse

 

Die Brunnenkresse wächst in und an Bächen und Seen. Sie gedeiht nicht nur in der warmen Jahreszeit, sondern fast rund ums Jahr. Man nennt sie auch Wasserkresse. Brunnenkresse ist reich an Vitamin C, Mineralstoffen und  Beta-Carotin. Es heisst dass 50 Gramm Kresse am Tag,  im Körper verstärkt Abwehrkräfte gegen Grippe produziert. Echte Brunnenkresse findet man häufig an fließenden Gewässern in halb schattiger Lage. Der Geschmack der Echten Brunnenkresse ist kräftig und herb. Das Gemüse erinnert geschmacklich an Senf oder Rettich.

 

Gänsefingerkraut

Das Gänsefingerkraut ist eine Pflanzenart, die zur Unterfamilie der Rosoideae in der Familie der Rosengewächse (Rosaceae) gehört. Gänsefingerkraut  ist ca 15- 20 Zentimeter hoch, hat gefiederte Blätter und gelbe Blüten. In der Heilkunde wird es vorwiegend gegen Krämpfe aller Art eingesetzt und zwar besonders gern in Milch abgekocht.
Außerdem kann man die Blätter und Wurzeln des Gänsefingerkrautes als Wildgemüse kochen.
Die Blätter lassen sich am besten im Mai sammeln, um sie dann für Saucen oder Salate zu verwenden. Sie geben den Gerichten einen säuerlich herben Geschmack.

 

Hirtentäschel

Die Grundrosette des Hirtentäschels sieht aus wie Löwenzahn. Die Blätter schmecken ein bisschen wie Rucola: Die Pflanze wird bis zu 50 Zentimeter hoch und blüht weiß. Man erkennt es an seinen kleinen dreieckigen Täschchen.
Die bekannteste Heilwirkung ist die blutstillende Wirkung des Hirtentäschels. Daher wird nach Geburten auch gern Hirtentäscheltee getrunken, um die Nachblutungen zu minimieren. Auch gegen zu starke Regelblutungen kann man Hirtentäschel erfolgreich einsetzen.
Auster diesen bekannten Wirkungen hilft das Hirtentäschel jedoch gegen ein breites Spektrum von gesundheitlichen Beschwerden. Beispielsweise reguliert es den Blutdruck, fördert die Verdauung und heilt Ekzeme. Du findest diese Pflanze an sonnigen, stickstoffreichen Lehm-, Sand- oder Kiesböden.  Und weil der Geschmack – wie gesagt – an Rucola erinnert, setzt man Hirtentäschel vor allem im Salat ein.

Ein umfangreiches Skript ist im Preis ebenfalls enthalten.

Preis 25,- € pro Person für eine Wildkräuterführung

Teilnehmerzahl: Mindestens 5 maximal 15

Genauer Terminort wird Ihnen noch bekannt gegeben

Anmeldungen verbindlich über E-mail oder Mobil !

Genoveva, Kräuter-Pädagogin
Genoveva(@)wildkraeuter-allerlei.de oder 01573 9040035

Bitte schauen Sie auf die Terminliste, wann welcher Kurs stattfindet.

Termine für Kräuterführungen und Workshops finden sie hier.

Sie können sich gerne einen individuell gestalteten Gutschein, evtl. als Geschenk, über einen Betrag, eine Dienstleistung oder Produkte Ihrer Wahl aus meinem Shop ausstellen lassen.

Eine Anmeldung ist erforderlich und verbindlich.

Da der größte Teil meiner Materialien aus Wildkräutern besteht sind Änderungen vorbehalten. Ansonsten werden nur hochwertige und zum Teil biozertifizierte Produkte verwendet.

Haftung:

Alle Aussagen und Hinweise zur Pflanzenwirkung und den Inhaltsstoffen wurden genauestens geprüft, sie dienen ausschließlich der Information und ersetzen nicht den Arztbesuch. 

Für die genannten Anwendungsmöglichkeiten übernehme ich keine Garantie oder Haftung.

Der Verzehr der Pflanzen bzw. die Anwendung der hergestellten Produkte liegt in der persönlichen Verantwortung der Teilnehmer.